#常熟#去常熟不可错过的几道名菜

开来明道

[各地美食攻略] #常熟#去常熟不可错过的几道名菜 [color=#999999 !important][color=rgb(153, 153, 153) !important][复制链接]

陶子小喵 16 主题 2 好友 629 积分 版主 贡献7积分629 发消息

发表于 6 天前 |只看该作者 |倒序浏览        常熟特产鸭血糯，别名红莲糯、血糯、补血糯，是清康熙年间栽培稻中变异而来的一个籼型糯稻品种。鸭血糯粗蛋白含量为13.3%,并含有生物吡咯素，有强身补血之功能。它米皮紫红，米色微红而粒长，气香而味腴，为滋养补品，曾列为皇宫内膳“御米”之一。民间常作产妇和体弱者粥食进补。        桂花栗子原产于虞山支峰顶山，故以顶山栗子为贵，后遍布虞山。据1918年出版的《常熟指南》记载：“顶山之栗，质软而香囊，自古著名，其嫩时剥而食之，犹带有桂花香也”。桂花栗子含有丰富的淀粉、蛋白质和糖份，营养价值很高，既能生食，亦可煮熟吃。生食香甜脆嫩，熟吃甜糯细腻，满口桂香。        黄花鱼。坐落在长江口的浒浦镇，盛产味道鲜美的黄花鱼。每年农历三四月间，百花盛开，风和日丽，浒浦港渔船云集，人来客往，好不热闹。随春而来称之“百日黄”的黄花鱼上市了。 黄花鱼是海鲜的一种。每年春季，渔民出海捕捞，把活鱼从网中撒入舱内，用盐腌渍，因此又称为咸黄鱼。人们买了这种鱼，回家去鳞开肚，洗净晒干，可以久贮不腐，当作家常菜肴食用。由于黄花鱼肥厚肉嫩，可以做出多种菜肴。除腌贮外，干熏、糟渍、或整条清炖或切块红烩，都鲜美可口，是常熟群众十分喜爱的海鲜之一。        阳澄湖大闸蟹。大闸蟹最好还是去当地吃，第一要吃鲜，第二是要吃原味。其他复杂的吃法可能会破坏掉大闸蟹本身的味道。阳澄湖大闸蟹蟹身不沾泥，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品。        常熟支塘酒酿饼，是春天的时令食品，以当地的冬小麦和酒酿为主要原料。酒酿用以作药，可活血行经，散结消肿。支塘酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，色泽鲜艳，滋味分明，有浓郁的酒香味。        叫化鸡，又名“黄泥煨鸡”。相传，明末清初，常熟虞山之麓一叫化子偶得一只鸡，苦于无炊具、调料，欲食难烹，遂将鸡粗粗加工，连毛涂上泥巴，置火堆中煨烤成熟，食之，味不同寻常。此法后经厨师不断改进，风味更佳，名声不胫而走。此菜应选用头小体大、肥壮细嫩的三黄鸡（黄嘴、黄脚、黄毛）煨烤。        松树蕈油面，这种面是常熟的一个传统的特色面点，有“素中之王”之称，兴福蕈油面在常熟是出了名的。蕈，是一种野生菌，而松树蕈则是常熟虞山的一种特产。用蕈油作为面“浇头”的蕈油面，香气扑鼻，鲜美异常，非一般蘑菇可比。       蕈油面，最早只是常熟兴福寺和尚食用的一道素食，后来得到了食客们的青睐。 1947年10月19日，宋庆龄、宋美龄姐妹畅游罢兴福寺，在寺外林中野餐，一碗兴福蕈油端上桌，清香扑鼻，色泽诱人，宋氏姐妹品尝后觉得名不虚传，更是赞不绝口，连声道：“好、好、好，想不到小地方有这么好吃的菜和面！”

开来明道

#扬州#扬州那些备受追捧的日韩料理店 [color=#999999 !important][color=rgb(153, 153, 153) !important][复制链接]

路湘伦 299 主题 26 好友 4396 积分 大苏正五品 贡献77积分4396 发消息

电梯直达[url=][/url] 楼主 发表于 2013-10-25 15:45:46 |只看该作者 |倒序浏览        美食从来是不分国界的，中国的饮食文化非常博大精深，但是偶尔我们也可以试一试别国的美食，所谓“取其精华，去其糟粕”，如果连吃食物都需要上升到某些高度，那食物也就不为美食了，“人生得意须尽欢”！+ M9 q' a* C) x 汉拿山韩国烤肉馆( [6 u$ X1 P# x7 Z% z# ?# A 地址：扬州广陵区文昌中路537号时代广场5楼501号 推荐理由：一去给送了一小碗南瓜粥，服务生催促趁热喝掉，但是味道一般吧，这也算推荐菜啊。好爱杏鲍菇。肉类就那样啦，除了摆的好看份量也少就没什么了。味道算是忠于这个价位咯。土豪买单我也不知道人均就不填咯，反正一盘肉不贵，吃得起绝壁吃不饱。最后一句，烤肉吃好麻烦。 1 y6 U$ X4 B) ?# k7 @$ @" b " l& O% V, b, f$ j. s4 X 汉拿山韩国烤肉馆  * L8 T; E0 O4 c% ^: L2 Z5 g 地址：扬州开发区兴城东路88号(近小美食街) 7 H9 E4 F/ V* Y# L2 Z* S6 } 推荐理由：今天中午去的，点了五花肉、嫩牛肉、咖喱盖饭、嫩豆腐汤、金针菇、土豆还有炒年糕，店里赠送了餐前的南瓜汤和烤鸡肉，南瓜汤甜甜咸咸的很好喝，鸡肉也很嫩。送的几道小菜也不错，建议不要点那个一块钱一份的蘸酱，不好吃，还是韩式辣酱比较好。有服务员帮忙烤肉，服务很周到，不过点餐时候的那个女服务员态度很差，一直摆臭脸，爱理不理的，其他服务员都很nice。现在去中午都打7.9折，所以还是满划算的~ $ T" C' i) |4 ]( O8 e2 a 高丽苑韩国烤肉* \; m; N; u( B$ Y' {$ P 地址：扬州邗江区扬子江北路101号 推荐理由：菜还蛮新鲜的，就是没有辣酱。石锅拌饭挺实惠的，份量蛮足的，味道也不错。海带汤也很好喝，不错，儿子喜欢！就是人多的时候，有点吵。 江户家日式料理   5 m  _6 j  E8 }* O% q' p  V 地址：扬州广陵区淮海北路136号(近百岁鱼）5 k5 c5 G, s" ?& G- X) x , _/ \# C3 ~/ r6 L& d! u9 ~1 @  F 推荐理由：点了刺身拼盘、海鲜饼、土豆泥沙拉、蛋包饭、茶碗蒸，总体的环境还行，正在放熊木杏里的歌，挺清新的，靠着操作台可没什么油烟的味道。三文鱼偏软，但是还是有点回甘的，螺肉没什么印象了，乌贼和柠檬放在一起，柠檬香吃起来很舒服。海鲜饼和蛋包饭都太油，没有吃完，很腻。茶碗蒸很萌，里面的料也挺足的，土豆泥沙拉奶味挺重，不错。 3 d6 E: D* E' N1 ? 2 }9 m- p1 V- \- \2 h7 @& o, k 千寿喜拉面 地址：扬州广陵区汶河北路皇宫33号2 t8 T+ D3 f) E3 e. V: N! W / V( X% U1 s9 u+ `# x7 n6 i: w+ U 推荐理由：出差，上火车之前在这里解决了平安夜的晚餐。来这的目的是为了吃面，因为暖和，而且估计人比麦当劳少，所以就上来了。发现人的确很少，但是座位蛮多的，地方也挺大，环境不错。要了一盘咖喱猪排饭，味道还成，没啥特别之处，但是饭挺多，保证能吃饱~8 l( _* @- j5 M4 a 8 U% v- z! Z" o+ T- I5 a- W1 i   z, h- v  W- g. k9 q1 l 韩林炭烤   ' u  r" Q5 g* U) j 地址：扬州邗江区京华城路168号京华城中城4楼 推荐理由：味道不错，去的时候人很少，酱汁好吃，炒年糕也不错，水果沙拉好吃，服务也还不错，点的五花肉 、培根 、肥牛、 大酱汤 、石锅拌饭 。 % W6 ^2 ]' z3 g$ ^6 l/ U 冉棒寿司(淮海路店)   3 G( ~; k9 U' ?! @1 C2 k- Y1 E! ? 地址：扬州广陵区淮海路147号 推荐理由：在冉棒寿司买的樱花卷系列中的千岛玉米蔬菜卷，7元十个，外表有一层淡淡的樱花粉，酸味很足，还送小支wasabi和小鱼状酱油，还送了积分卡。下次要试试其他口味的。$ K- y5 G! B- E- j& _1 G$ W 7 E9 `, l7 S$ k+ @: g# N ) h1 M( _( Y5 b. M! z' B " g- @& i$ t. h. R 韩娜韩式料理   地址：扬州广陵区文昌中路537号一号潮流西区美食地带内 3 k- O" B  b: }7 e! ]2 K1 P 推荐理由：味道很不错，两个人一起去吃的点的两人行的套餐，加了一份石锅拌饭，看着量少实际上吃的很饱…… 6 u) L( j# J; y' H9 p4 Z! L- \ 韩国料理     H$ O$ f% Q5 r1 }/ c 地址：扬州邗江区扬州工业职业技术学院对面 # x  X, s8 U& U6 ^, }, B; B$ p 4 H  h4 R# _+ ]/ P4 O" R 推荐理由：这家口味很好，很正宗，因为老板是韩国人，而且老板娘很亲切。吃过了他家的石锅拌饭之后，别的地方的石锅拌饭都是浮云了。每次去吃都会送两碟泡菜，而且分量很大，价格又便宜 。( W: i; Q# {9 O/ M) `$ M 4 ^- [& f8 e1 E/ @) d4 [ 5 o( J7 s& D" s/ u( y  b' U 鲜目录外带寿司   地址：扬州广陵区时代广场1号潮流地下美食城内 $ C7 r# n3 n$ K$ a% ~6 Y 推荐理由：现做三文鱼握、北极贝色拉和鱼籽握，味道嘛。。还不错！喜欢喝它家现磨豆浆。. m- ?- }$ I8 x- d$ [9 `, i2 c 8 l9 v- U; u9 ~1 t% ^$ Y" z- t5 M 2 I; ^& P3 _. s: ^2 _5 I2 Z: O% H+ I 推荐来自漫游的Alice，特此感谢！