懂行老酒友寻觅多年，终于找到一款好的纯粮酱香酒

开来明道

[size=0.26]懂行老酒友寻觅多年，终于找到一款好的纯粮酱香酒

[size=0.16]2019-03-12 20:30

我爱喝酒，也喝了几十年，算得上是个民间品酒师，退了休之后就更是喜欢到处跑，贵州、四川、江西、山西等等，就是想找更好喝的纯粮食酒。

喝了这么多年白酒，我还是最爱喝酱香酒，一来是酱酒工艺好，酿出来的酒对身体好，二来酱酒适合储存，越存越香。 酱香酒如果喝，也就是茅台镇这边，酱味浓，口感好，但是现在酒厂多，酒也五花八门，质量参差不齐，价格也差异很大，对于我这种一口能喝出真假的人来说，口感要求也多。很多朋友问我，哪个酒好？便宜好喝？我给酒友的建议是：除了贴牌就是勾兑，大多数买到的酒都是孬酒，好酒难找。

大多数人喝酒，喝的就是口感喜不喜欢，味道纯正不纯正，老百姓喝酒不是酿酒，所以老百姓喝酒的要求就是两个“一是好喝，二是不伤身体” 所以我认为，只要是“好喝不上头，纯粮不伤身”的酒，就是好酒！讲情怀，卖故事就是瞎扯。

前年年底，我去了一趟茅台镇，朋友接待我，给了我一瓶酒，说本地人是很少喝茅酒的，这款酒喝的多。我很纳闷，本地人自然对酱酒的认知层次更高一些，他们为什么会喜欢这一款。朋友说，这个酒价格不高，但是酒质很独到，酱味非常均衡独到。实际上这边能酿出这种酒的厂子不多，这是一个秘密，也是一条很多酒厂过不去的品质线。

我听了他的话，拿起酒杯细咂慢品。说实在，这酒真不错，闻得出悠长的陈香，入口醇厚度好，酱味回味可以。我很好奇这个酒的来历和出处，拉着朋友跟我去找这个厂，第二天就跑过去了。

这家酒厂在茅台镇酿酒核心区域，烟云缭绕是这里的特点，到处都是酒分子，没来过这里的，是想象不出来身处其中的感觉。

老板叫王旭，是个很热情好客的人，听说我喜欢喝酱香酒，立刻给我开了一瓶陈年佳酿，也给我们讲了这个酒的酿制。

要酿制一瓶好的酱香酒，需要严格遵循季节，端午制曲，重阳下沙，还要经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，最后要在酒库储存三年，再用七轮次酒精心勾调，才能包装出厂。我粗略算了一下，从投料到出厂需要五年以上的时间。

王老板是土生土长、地地道道的茅台人，家里祖祖辈辈都是酿制大曲酱香酒的，他长大以后继承家业，跟随父辈和众多酿酒师傅学习，二十多年来一直坚守在生产一线，兢兢业业，只为给大家酿制正宗酱香酒。

老板说，他酿造的酱香酒，每一瓶都酱香突出，口感醇厚。我认真品尝过，确实好喝！酱香突出，且酱香、焦香、糊香配合十分协调，口味醇厚、细腻、优雅，且空杯留香持久。这酒完全可以在我这么多年喝过的酒的排行榜上名列前茅。

老板也带我们去参观了他的酒厂，原来这里的酱香酒是用很多年不间断的老窖池里面发酵，然后在这种土陶坛贮存，存放三年，然后再用五年以上的陈基酒进行勾调，再储存，所以说，这瓶酒，不，应该说这里出产的每一瓶酱香酒，都是储存五年以上的陈酿佳酿。人生喜酒源于生活，所以喝这经历过四五千个日夜以上的窖藏老酒真的是享受。

和老板聊天，我们知道老板是那种老老实实做酒卖酒，不懂什么概念、炒作的人。他认为老百姓喝酒，要的很简单，好喝的酒，不上头、好入口、喝完第二天不难受。这个说法跟我的观点不谋而合！！

从80年代的老窖池，到现在两个酿酒车间，一个储酒厂，一个曲药房，一个成品生产车间，老板家的酒厂有沉淀，酿酒师多，老酒基数大，年产优质大曲一万多吨，年产优质基酒一千多吨。这是我正需要像大家建议的另一个问题，好酒只有正规厂里有，酒质的稳定和均衡是需要很多保障的，一般小厂的目标是养活一个厂子挣一些银子，只有大厂子才能真正有条件去追求更好的酒质。

很多朋友愿意听我的推荐去尝试找酒，毕竟，现在酱香酒难找，好的酱香酒更难找，价格不高的纯粮酱香酒更是难上加难。社会上假酒那么多，它们对人体的神经系统和血液系统影响很大，奉劝大家还是不要喝，要喝就来品尝大国酱乡的纯酿酱香酒。

本章总结：都说茅酒好，哪来那么多散茅！哪来那么多大师酿的酒！茅台镇有几千家酒厂，但是各种生产证件齐全的只有不到300家。大家要看情况来买，尽量买那些正规、规模大的酒厂的酒，小的建议不要买，因为它酒是从哪来的都不知道。另外，现在自媒体上、某宝上、某拼上被炒的十分火爆的发霉酒、酒糟酒，千万不要买。什么大师酿的酒、都是散茅98%与飞天相似，别再扯蛋了，飞天广为人知，就这么好模仿么？就该这样忽悠人吗？你咋不说跟生肖茅酒相似呢？生肖茅酒也是飞天酒质加的老酒略多而已，卖价还更贵呢！只想对那些骗子说：呵呵。

（扫一扫加微信）

[size=0.24]热门评论

[size=0.2]陈教授

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老哥说话在理啊，不亏是懂酒的民间品酒师，很早就关注过您的文章，通过您的介绍找到了很多好酒，喝个好酒太难，纯粮食酒的水很深，我通过您的建议找到了好的口粮酒。要说跟茅酒完全一样真是扯，毕竟老酒的存储量就是个门槛，正规大厂太少。

[size=0.2]慧心

562

每一次购买都会给你一次惊喜！酒质非常好，口感饱满，酒香浓郁，酒的酱味和陈香味都悠长！卖家包装的非常精致细心，酒保护的很好！良心卖家！好评当仁不让！我加的这个微信：15521307937

作者回复：不是好东西，我是不会推荐的，你觉得好，也和身边的人多多宣传，让大家都能喝到好酱香。

[size=0.2]闫如冰

322

收到货真是满满的惊喜 好香的酒啊 我打开这个酒跟16年的茅酒对比，开瓶的陈香很悠长，价格比较好，打开酒盖满屋飘香 他家的每款酒都很靠谱。

[size=0.2]丽小妞

442

我也加了微信，虽然暂时没买酒，可是咨询了很多关于酱香酒的知识，人特别友善，很有耐心。给我讲解了很多粮食酒辨别真假的方法，强烈推荐需要真正粮食酒的朋友加微信咨询，肯定不会失望的。我喝了他的品鉴酒，真好哟。中秋节会定一批，公司送礼用，到时候打上自己的公司名称。

作者回复：他家的酒包装大气，酒品质也好，适合公司聚会、婚宴喜宴、自喝或送礼等各大场合。

[size=0.24]最新评论

[size=0.2]那么近那么远

312

包装很好，没有破损，一如既往的好，买了很多次了，次次都很满意！口感跟那些小厂里的真的不是一个级别，浓浓的纯粮食味，很香，自己存了很多酒，这款我储存室里还有一百多件。

作者回复：我也存了他家的酒，他家的酱香酒是越陈越香的，我最喜欢喝了。

[size=0.2]靠山王

262

冬至想买些酒给父亲喝，在网上找了半天，因为不懂，所以找了加了这个微信，老板很直爽，价格也实在，酒收到后一看也很好（我爸说的），我爸说这酒应该很贵，告诉他价格之后他真的瞪眼了，自己忙不迭的加了微信去聊。

[size=0.2]安于此生

156

酒已经泡好，感觉非常棒！纯粮食酒泡酒才真好，虽然有一点小小的插曲，但是很快就解决了，有这样的售后，才能做大做强，希望老板生意永远兴隆。。。

[size=0.2]荒岛晴空

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宝贝收到了，已经是第三次买了，物流很快。

[size=0.2]陌若安生

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比店里买的不知道划算多少！质量又好！之前不知道网上有卖！亏大了！以后就你家了产品真心推荐！以后还来买！已加微信

作者回复：我跟你一样，喝过他家的酒，就再也不想喝其他的酒精酒。

[size=0.2]爱先森

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看你们聊得这么火热，我也加微信咨询了下，确实挺好的，很有耐心。

[size=0.2]Baby卟离卟弃

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收到了，两天就到了，真快，真是陈年老酒啊，喝了十几年酒了，以前喝我们地方的酒，这次才知道，这就是好酒，而且那么便宜，以后再也不喝别的酒了。

[size=0.2]蓝月亮

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一打开包装就是扑鼻而来的酱香酒味道，回家放到我的小酒窖里了，我懂酒、存酒，所以会选酒，基本上不会出错，这次的二十件存到年底可以喝了。

[size=0.2]见与不见

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已加了微信号：15521307937，已经喝过两次了，最主要是我一块喝酒的酒友都评价很高，都认为很贵的酒，我很有面子。

[size=0.2]我就是凤姐

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同事推荐进来看的，我们办公室已经4个人都买了你家的酒，下次我们组团买能优惠点不

[size=0.2]哈哈王凯

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酒收到了，直接送人了，这是我唯一敢直接送人的礼物，因为喝了一次品鉴酒，好喝，想都不想买了四箱，收到酒直接送朋友了。哈哈哈，有面子哟

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