家庭酿酒技术：黑糯米酒怎么做？

开来明道

家庭酿酒技术：黑糯米酒怎么做？泡黑糯米酒制作方法

冬天来了，这是制作糯米酒的好季节。糯米酒在酿造过程中，有几个不同的阶段：半干发酵米酒-葡萄酒—。我们根据你自己的喜好截获了食物的中间部分。它的家庭生产也比较简单。选择大米精练：选择上层糯米，反复擦洗几次，清洗白浆，用水浸泡。水yuebimi层高20厘米。在浸泡过程中水温和时间分别为：15度以下的冬季和春季的14小时，夏季低于25摄氏度的8小时。大米浸泡无白心，夏季用水更换1～2次。锅里煮：把好的排水泡泡在蒸饭锅里。蒸火时要猛猛，10分钟后盖上大蒸汽，洒上适量的水。然后蒸20分钟，米饭发亮，松软，松胀，不嚼牙，这已经成熟了，锅就可以了。状态蒸熟的米饭：与宋盘混合，用凉开水均匀倒入米饭，大米不会产生粘连和冷却，温度降至36～38度，到饭不热，再洒上酒。如需将曲块粉碎，粉碎成粉末，然后撒上，可放入沸水中，然后冷却曲开成。然后加入混合料。保持冷静。（用凉开水混合后，大米吸入一定量的水，在发酵的第一阶段更容易观察渗出液。混合音乐，放一层米，加曲搅拌，加层，拌层）。

糯米的发酵：按振动压实，中间深层至容器底部（窖穴效果主要是观察渗出液在酿造过程中），其余一手用手递胶水，用水将糯米表面整平，然后盖上盖子。不适合完全密封容器，因为前期糖化过程需要一定的氧气使其相对封闭。保持温度30度左右，在夏季室温下，冬季可放在高温侧或用热水袋、棉被。最低应保持在20度以上，最大不应超过40度。最好是用温度计来确定温度是否合适。开盖检查后2-3天，如果有大量的坑白酒类，按1:1.5加水大米，33度左右的混合存储。像烈酒，水和少量的水。由于发酵后的内部状态，蒸熟的水。所以每3～4天，搅拌，将大米压到水上，盖上盖子。经过20～25天的发酵，在坛内会有浓郁的香气，米饭逐渐下沉，酒开始澄清，说明发酵基本完成。此时可以打开送酒、压滤机。保温糖化。2-3天后，水在窝里，米饭很甜。水和酒的发酵：压榨后分离，非常泥泞，通常我们已经开始舀饮料：澄清老化：挤出出来的将继续发酵，发泡，如果要稳定甜度和酒精，停止发酵，不锈钢镗锅加热，约70度，自然冷却。从酒上1个月，而自然澄清，降低酒渣，地位。