金华火腿的做法

开来明道

金华火腿的做法

1.火腿用开水泡洗，开水冷了即换，反复5次，然后上蒸笼蒸约2小时，取出，以布包好，用重物压平后切成长方块包起冷冻。

2.白萝卜去皮，切成长方摺页片状(即切片时，一刀切断，一刀不断)，蒜苗切斜片，备用。

3.取出火腿，切成1厘米*3厘米长的片状，将火腿片与蒜苗分置白萝卜摺页中央即成。

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金华火腿白菜汤的做法

1.食材：大白菜。

2.将适量的金华火腿洗净，放入汤锅中，加入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚。

3.揭盖，将水倒掉，洗净火腿。

4.将火腿重新放入汤锅中，加入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚，转小火煲30分钟。

5.用清水浸泡大白菜30分钟，择洗干净，沥干。

6.切块。

7.放入汤锅中，盖锅盖，大火煮15分钟。

8.倒入适量的粟米油。

9.加入适量的鸡粉，拌匀，煮滚，即可关火。

10.盛入碗中，上桌后就可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……

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金华火腿上汤野蕨菜的做法

1.野蕨菜干先用水泡开，多换几次水清洗干净备用；

2.金华火腿切片备用；

3.皮蛋去皮切成小块；

4.热油锅，下姜蒜爆一下，然后下金华火腿和皮蛋稍为煎一下；

5.加入开水大火煮开几分钟，使之成为高汤，汤色奶白；

6.下野蕨菜干大火煮开，然后转小火再煮约15分钟左右，上锅前入香菜或者葱花即可！

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大煮干丝的做法

1.白干片成薄片再改刀成丝，用开水焯烫两遍后浸冷水备用

2.金华火腿、香茹、木耳、生姜切丝

3.虾仁用盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清上桨

4.锅内放油，放生姜、葱煸出香味后迅速下虾仁划散、盛起备用

5.另取锅，放入高汤，等汤开后放入做法（1）的干丝，再依次放入火腿、香茹、木耳丝

6.大火煮开后改中火煮四十分钟，放入做法（4）的虾仁，起锅装盘，撒上姜丝即成

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火腿蹄膀的做法

       天气渐热，吃肉的欲望减低，不过以美容的名义吃些猪蹄还是应该哦，关键是如何炖出香而不腻的蹄膀才是关键。这次一改重口味，没有加过多的香料和辣椒，清水炖来，只加了一味秘密武器——金华火腿，就香不可挡也~~~

       只选用了一块金华火腿和2个猪蹄，炖出了无比鲜香软烂的蹄膀来，难怪《舌尖上的中国》专门介绍了金华火腿，那鲜美的滋味，果然名不虚传！软糯的猪蹄，吸满了火腿的鲜香、花菇的浓香，即使在夏天，也会忍不住连续吃上几块呢！

       炖出的汤浮着金黄的油，撇去浮油，汤头鲜得掉眉毛呢！吃完猪蹄，我把剩下的汤过滤后放入冰箱，凝成水晶皮冻，淋上香醋，立马扫荡一空。金华火腿啊，果然名不虚传啊。

1.猪蹄剁块，充分洗净

2.清水中加入料酒和姜片，烧开后焯烫猪蹄

3.煮5分钟后捞出，反复冲洗干净

4.令起电压力锅放入清水，加入金华火腿、猪蹄，放入调料，压25分钟。（火上炖煮要2-3个小时）

烹饪技巧

1、焯煮猪蹄时加入料酒和姜片，充分去腥。

2、金华火腿很咸，无需放盐，炖出的猪蹄咸淡适口。

3、金华火腿和花菇的香味都很浓郁，无需添加更多香料。

4、撇除的油炒青菜很香，不要浪费哦。